VOLARE
Det fanns ingen långsiktig plan eller livslång dröm, men det fanns en passion för vin och en önskan om att jobba med vin på heltid. Att det råkade bli i en av Visbys mest magiska lokaler var ett lyckokast. Volare är idag så mycket mer än jag någonsin vågat drömma om. Tack all fantastisk personal genom åren och alla underbara gäster.
Denna vackra lokal ligger i ett hus som uppfördes på 1200-talet som packhus. Från 1600-talet och fram har huset ägts av bryggare, rådmän och handlare. Det har varit sockerfabrik, tobaksfabrik och färgeri. Byggnaden renoverades 2010 med stor omsorg och nu ståtar hon stolt på Strandgatan mitt i världsarvet Visby. I över 900 år har denna byggnad samlat minnen och sett människor passera revy. Jag hade turen att få bli en del av husets historia genom att skapa Volare.
För mig är vin är en mytomspunnen dryck och en stor del av många länders kulturarv. Vinvärlden är som en saga, fylld av spännande människor och anekdoter som aldrig upphör att fascinera. Nu kan du upptäcka delar av denna värld hos oss på Volare som är en del av min saga.
Volare
Strandgatan 20
621 56 Visby
volarevisby@gmail.com
0498-21 01 19
CANTINA by Volare
Ordet cantina har italienskt ursprung och betyder i grunden vinkällare eller vinhus. Det är en plats där man förvarar vin & mat, ofta under jord för att hålla en sval och jämn temperatur.
I modern, utvidgad bemärkelse används ordet för enklare mat- och dryckesservering, tänk en informell bistro. En avslappnad miljö där man kan äta, dricka och umgås, ofta med fokus på goda drycker och enkla, vällagade rätter.
Cantina är Volares dynamiska lillasyskon, en plats som kompletterar vår vinbar med en lika stark passion för mat och dryck. Under vintermånaderna fungerar Cantina som en privat oas för skräddarsydda evenemang, där ni kan njuta av exklusiva vinprovningar och middagar. När sommaren närmar sig förvandlas Cantina till en bistro med nordisk influens där du kan fika, äta eller bara ta något att dricka. En plats för spontana möten. Tillsammans skapar Volare och Cantina en komplett upplevelse som sträcker sig över hela året.
Cantina by Volare
Strandgatan 16
621 56 Visby
hej@cantinabyvolare.se
072-191 14 00